Jelena završila fakultet, a danas muze koze! Sve što proizvede rasproda za tili čas, a mušterije samo pristižu
Da je Jelena Ivanović iz Krćevca kod Topole posle završenog Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, odsek za melioracije zemljišta, našla posao u struci, danas ne bi imala farmu koza i toliko mušterija da čak mora i da im otkazuje porudžbine.
Sve je počelo 2017. godine kupovinom prvih 10 koza sanske rase, a posao se tako brzo razvijao i porudžbine pristizale da se stado proširilo i danas broji 20 koza i jednog jarca.
- Kad smo počinjali, prvi put smo se oglasili preko sajta Mali proizvođači hrane u Srbiji, i to je odmah počelo munjevito da se razvija. Sada imam toliko mušterija da u nekim trenucima moram neke da odbijam jer nemam dovoljne količine mleka i sira da im isporučim i da ih sve ispoštujem - priča Jelena za Kurir Biznis.
Osim Jelene, na farmi radi cela porodica, baba, deda, Jelenin suprug i deca, ali nisu u mogućnosti da prošire stado kako bi zadovoljili potrebe svih mušterija, kako onih koji od njih kupuju od prvog dana, tako i novih, koje se javljaju preko preporuke.
Uključena cela porodica
- Deda hrani i poji koze, baba i suprug ih vode na ispašu, a ja muzem i radim sa mlekom, dok sinovi, koji su četvrti i šesti razred, priskaču u pomoć svima po potrebi. Trenutno pomažu dedi da istovari kukuruz. Radi se 24 sata jer, kad imate životinje, nemate ni odmor ni slobodan dan. Deda i baba su slabog zdravlja, suprug radi, a deca su još mala, pa nismo u mogućnosti da proširujemo stado. Loše su i godine, pa je teško obezbediti hranu za stoku, koju sami proizvodimo. Koze su na ispaši dokle god vremenski uslovi to dozvoljavaju. Kad nisu na ispaši, dajemo im livadsko seno, lucerku i zob - kaže Jelena.
Osim vrhunskog kvaliteta, jedan od razloga što Jeleni ne manjka mušterija jeste i taj što mleko i sir od koza sanske rase nemaju šmek, zbog kog ljudi često imaju averziju prema proizvodima od kozjeg mleka.
- Koze najviše imaju mleka od aprila do juna, kada je najveća laktacija i kada ima i dovoljno mleka i dovoljno mušterija. To su kvalitetna grla i muzemo ih dva puta dnevno, a po muži daju od dva do 2,5 litara mleka. Imam kozu koja je davala i tri litra po muži, a ima i onih koje daju svega 1,5 litara. Obrađujem oko 45 litra mleka dnevno. Tokom letnjih meseci posao opada, a u septembru već imamo problem sa isporukom. Mušterije se vrate sa odmora, a koze već tada imaju manje mleka, pa moram neke mušterije da odbijem - ističe Jelena.
Dostava dva puta mesečno
Ona ističe da tokom zime nema prodaje jer sve količine rasproda, a najviše mušterija ima u Beogradu, kojima svakog drugog vikenda isporučuje proizvode.
- Ostalo mi šest kotura kačkavalja i od njih su dva već naručena. Svi proizvodi se traže. Kad nosim porudžbinu u Beograd, svega ima, i mleka, i sira, i surutke, koja se sve više traži. Bila sam počela da pravim i kefir, ali je porudžbina bilo toliko da sam morala da ga izbacim iz ponude jer nisam imala dovoljne količine. Sada ga prodajem samo dvema mušterijama koje naručuju veće količine - priča Jelena, koja ističe da se od tog posla ne može zaraditi pristojna plata.
- Deda i ja radimo po ceo dan oko koza i, da su to dve dnevnice, to je mala zarada, jer imate i izdatke oko oranja, sejanja i obrade useva koji služe za ishranu stoke. A još gledate u nebo da li će pasti kiša jer sve od toga zavisi - zaključuje ova vredna žena.
