MESO OVAKO TRETIRANE SVINJE JE MNOGO UKUSNIJE, ALI I SKUPLJE: Ko ih održava na ovaj način može mnogo više da zaradi, a razlog će vas iznenaditi
Novi način držanja i tova svinja u Nemačkoj koji poštuje standarde dobrobiti životinja, tzv. koncept slamnate stelje, karakteriše klimatizovani obor s otvorenim prostorom, manji broj životinja, sveža slama i posebna ishrana bogata lanenim semenkama.
Nemački stručnjaci su došli do zaključka da će meso životinja koje se drže u "štalskim oazama" biti ukusnije od onih držanih u klasičnom intenzivnom uzgoju.
Zahvaljujući dobrobiti životinja i novim tehnologijama ishrane, kažu, ovakva svinjetina sadrži i veći udeo omega-3 masnih kiselina,pa se može prodavati po višoj ceni.
Prva takva farma u Nemačkoj osnovana je 2023. godine, a sada u navedenim uslovima tamo drže 1.760 tovnih svinja. Te životinje, nazvane "slamnate svinje", farmeri kolju u malim klanicama, a meso prerađuju i prodaju odvojeno.
Kako se navodi, potrošači sve više traže meso od životinja koje su uzgajane, transportovane i zaklane na što humaniji način.
Upravo stres kod svinja pre klanja može da dovede do promene u teksturi i ukusu mesa.
BiznisKurir/Agroklub/Agroform
ČAK 60 ODSTO OVIH ZANATLIJA POSLUJE NA CRNO: Niko ih ne kontroliše, a dobri radnici se plaćaju kao "suvo zlato"