VRHUNSKI KUVAR NIKAD NEĆE JESTI OVO SA ROŠTILJA! Prvog maja trebalo bi da znamo šta je pogubno po zdravlje

Kada je u pitanju roštiljanje, Robert Maklovič podstiče eksperimentisanje, ne samo sa mesom i ribom, već i, na primer, sa pečenim povrćem. Međutim, izričito savetuje da ne koristite gotove marinade. On smatra da ne samo da su neukusne, već mogu da budu i štetne po zdravlje.

Gotove marinade pod mikroskopom Roberta Makloviča

Kritičar hrane naglašava da kućno mariniranje ne mora nužno da bude dugotrajan proces. Mešavina soli, ulja i prirodnih začina može da poboljša ukus svinjskog vrata ili kobasice, ali umerenost je ključna. Robert Maklovič ističe da proizvodi koji se kupuju u prodavnici, često sadrže ogromne količine soli, šećera, konzervansa i veštačkih aditiva.

Važno je da uložite u kvalitetne sastojke, a samu marinadu tretirate kao akcenat u ukusu, a ne kao dominantan deo jela. Poznati gurman upozorava da meso ne ostavljate predugo u marinadi, da biste sačuvali njegova prirodna svojstva.

Tajne dobrog roštilja

Robert Maklovič otkriva da je najvažniji element roštiljanja odabir prave opreme. Smatra da tradicionalni roštilj na drveni ugalj daje jelima neponovljiv ukus. Način paljenja uglja takođe nije bez značaja.

"U suprotnosti sa onim što može da se misli, ovo nije potpuno očigledna radnja. Prvo, ugalj mora da bude složen u gomilu. Tek kada postane vruć, razbacuje se po celoj površini rešetke", objašnjava i dodaje da vrući vazduh mora da ima prostor za cirkulaciju, što će omogućiti ravnomerno pečenje.

Kurir Biznis/Mondo.rs