MI IH BACAMO, A ONI DOBRO ZARAĐUJU: 500 grama ovih sušenih mandarina košta oko 9.000 evra

Na prvi pogled, Sinhui deluje kao običan kvart u kineskom gradu Jiangmen, smeštenom u južnoj kineskoj provinciji Guangdong. Međutim, ako se tamo zateknete u jesen ili zimu, ulice su ispunjene prelepim mirisom sušenih kora mandarina, poznatih kao čenpi.

Naime, na kantonskom dijalektu, reč za mandarinu izgovara se isto kao i reč za „zlato“ – „gam“.

Poput plemenitih metala, kore mandarina koje potiču iz ovog kraja mogu dostići izuzetno visoke cene. To je moguće zahvaljujući specifičnom sastavu zemlje i vode, koji čine ovo područje idealnim za uzgoj mandarina. Kore mandarina iz Sinhuija smatraju se pravom riznicom mikronutrijenata. Suše se na suncu svake jeseni i zime, a proces traje najmanje tri godine.

Postoji nekoliko vrsta ovih kora, uključujući zelene kore sa mandarina ubranih pre sazrevanja, svetle ili crvene kore ubrane u novembru, krupne crvene kore potpuno zrele oko decembra, i kore mandarina ubranih nakon zime, koje sadrže više šećera.

Čenpi je navodno korišćen u jelima koja su se služila carevima i caricama u Zabranjenom gradu, bivšoj carskoj palati dinastija Ming (1368–1644) i Ćing (1644–1911).

Danas, ovaj sastojak uglavnom ulazi u južnokinesku kuhinju, dodajući bogatstvo ukusa, ali i koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini. Sušene kore mandarina koriste se kao lek, a slatkiši i pića napravljeni od chenpija postali su sveprisutni.

U zavisnosti od vrste, čenpi se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za poboljšanje zdravlja slezine, probavnih organa i disajnih puteva. Osušene kore bogate su antioksidansima i flavonoidima, a takođe pomažu u regulaciji krvnog pritiska.

Čenpi – što stariji, to vredniji

Kao i sa finim vinom, stariji čenpi je cenjeniji. Kilogram sušenih kora mandarine iz 1968. godine, prodat na aukciji u Hong Kongu pre dve godine, za 9.320 evra. Vrednost industrije kore čenpi procenjena je prošle godine na 2,94 milijarde evra.

Trenutno, 500 grama kora čenpi starog 50 godina košta neverovatnih 8.875 evra.

(Kurir.rs/Punkufer)