Svi smo koristili bankomat, nebrojeno puta smo iz aparata kupovali slatkiše, grickalice, sokove…ali Niš je ovih dana postao bogatiji za siromat – automat u koji ubacite novac, a on vam izbacuje – sir.
Ovaj nesvakidašnji automat privukao je pažnju Nišlija, ali i svih turista koji su se našli u blizini tržnog centra Kalče, a iza njega stoji Svrljiška mlekara koja je rešila da svoje premijum sireve ponudi građanima na ovaj način.
Tradicija duga skoro dve decenije
- Mi postojimo od 2006. godine, bavimo se proizvodnjom sireva koji su potpuno prirodni, bez hemijskih dodataka, a za neke imamo i zaštićeno geografsko poreklo. Suprug je inženjer poljoprivrede i stočarstva, hteli smo radimo nešto tradicionalno, hteli smo da sačuvamo delić tradicije, jer iz nje crpimo najveću inspiraciju - počinje priču za BIZLife Ivana Kristć koja sa svojim suprugom Vladom i nekoliko radnika proizvodi ove savršene zalogaje.
U ponudi imaju polutvrde sireve, kačkavalj i čuveni južnjački belmuž koji se inače služi vruć, ali su oni našli način da ga spreme i upakuju tako da je spreman za podgrevanje, a da ne izgubi na kvalitetu i ukusu.
Sir, surutka, belmuž
Sada prave i surutku, ali kako kod njih ništa nije obično, nije ni surutka.
- Surutku pravimo sa dodatkom maline i meda, kao i sa višnjom i medom. Dodali smo prirodnu malinu i napravili jedan dobar i zdrav napitak. Takođe, poznati smo po siru „tuti fruti“, to je sir parenog testa za dodatkom smokvi i šljiva - priča naša sagovornica.
Pored klasičnog sira, proizvode i sireve sa raznim dodacima.
- Imamo sir sa sremušem, to je biljka iz našeg područja, sa svrljiških planina, a jedini sir koji ima proizvod koji nije iz našeg kraja je sir sa maslinama, ali i njemu dodajemo žalfiju koja potiče odavde. Imamo sir sa suvom paprikom i dimljeni sir koji se dosta prodaje, kao i sa sušenim vrganjima, opet – iz našeg kraja - kaže Ivana za BIZLife.
U njihovom spektru proizvoda nalazi se i sir u crvenom vinu – polutvrdi sir koji odleži u vinu i potom se suši.
Otkud ideja za siromat?
- Dosta sarađujemo da restoranima i hotelima, a sa trgovinama samo sa luksuznim radnjama, jer ne proizvodimo količine koje bi mogle da opskrbe trgovinske lance u Srbiji. Takođe, nemamo ni svoju maloprodaju, a ovim siromatom smo hteli da približimo naše proizvode kupcima - objašnjava.
Ivana kaže da su videli da već postoji mlekomat, a kako stalno razmišljaju kako da unaprede poslovanje, rešili su da pojednostave i pojeftine ljudima da dođu do njihovih proizvoda.
- Ogromno je interesovanje. Za nekoliko dana koliko postoji siromat, javljaju nam se ljudi slikaju se, prave selfi.
Za one koji brinu o bezbednosti sireva, Ivana kaže da nema potrebe za brigom.
- Siromat ima digitalni aparat koji izbacuje temperaturu, jer nam je način čuvanja gotovih prouzvoda jako bitan. On radi po principu hladnjače, a izbacuje i fiskalni račun. Tu su u šifre i opisi i sve što je potrebno. Zovu nas iz svih gradova. Za sada imamo ovaj jedan, videćemo kako se odvija prodaja na njemu, pa ćemo da razmislimo za dalje. Čak su zvale neke pekare i trgovine da i kod njih unutra stavimo - priča ona za BIZLife.
Kurir.rs/BIZLife/Prenela S. Č.
NE PROPUSTITE
