Vineta Šinka iz Knjaževca pre tri godine je, po receptu svojih predaka, napravila slatko od cvetova ljubičica. Sada u pripremi slatkih proizvoda učestvuje cela porodica. Sirovine sakupljaju na Staroj planini, gaje u svom voćnjaku, ali i kupuju od lokalnih proizvođača.
Sezona je cvetanja ljubčica i Vineta ih sa suprugom i sinom svakodnevno bere u okolini Knjaževca.
- Ovde su pri kraju sa cvetanjem, pa onda idemo dalje u planinu. Kako gde stižu, tako idemo u planinu da beremo - priča Vineta Šinka.
Posle branja izdvajaju se samo latice koje se uz dodatak šećera kuvaju. Za četiri teglice sa po 170 grama slatka, porebno je ubrati više od 3.000 cvetova.
- Kad ih donesemo, operemo, očupamo od latica, ukuvamo, pakujemo u tegle, a tajni sastojak, to nećemo otkriti, šta daje boju da bi bila ljubičasta - kaže Vineta.
Stari recepti za slatko od cveća, ponikli iz siromaštva na selu, oživeli su zahvaljujući baka Dragici koja ih je sačuvala.
Kako je bilo puno dece u kući, trebalo se nekako snaći za hranu i tako je nastalo slatko od cveća, priča Dragica Antonijević, Vinetina majka.
Cela porodica okupljena oko poslastice od cveća
Vineta i baka Dragica kuvaju, suprug Negovan je zadužen za berbu, pakovanje i prodaju, a sin Nemanja za marketing.
- Internet je glavna stvar za prodaju i najviše prodajemo na platformi i u jednoj Fejsbuk grupi u Srbiji, to je grupa koja broji 140.000 ljudi - otkriva Nemanja Šinka, Vinetin sin.
- Nije nam cilj da budemo po marketima, nego da i dalje ostanemo mali proizvođači, da do 2.000, pa i možda 3.000 teglica proizvedemo godišnje. Dalje ne možemo da se širimo jer mi radimo sve ručno - objašnjava Vineta Šinka.
Iako je preduzetnica tek tri godine, posvećenost novom izazovu Vineti je već donela priznanje Unije zanatlija i preduzetnika južne Srbije, kao i plasman među 100 najuspešnijih poslovnih žena na konkursu JP Pošta Srbije za prošlu godinu.
(Kurir.rs/RTS)
NE PROPUSTITE
