SLAVIŠA ZALUDEO TURISTE NA TENERIFAMA OVIM SRPSKIM SPECIJALITETOM: "Svi jedu, ali kad vide pljeskavicu voda im krene na usta" FOTO

Tenerife su najveće ostrvo Kanarskog arhipelaga koji se nalazi u Atlantskom okeanu, ujedno i najlepše prema mišljenju mnogih posetilaca, karakteriše ga blaga klima, zbog čega je tokom većeg dela godine idealno mesto za odmor. Tokom cele godine živa u termometru se kreće između idealnih 17 i 28 stepeni Celzijusovih.

- Sve radimo po našim porodičnim receptima, kako su kuvale naše mame i bake. Slušali smo savete članova porodice i prijatelja, dodavali sastojke, učili... Uvek smo otvoreni za nešto novo na meniju. Tako su i nastajale palačinke sa raznoraznim prelivima - priča Slaviša za Kurir.

Na ideju da daleko od domovine turistima vrlo probirljivog ukusa ponude balkansku hranu došli su još za vreme boravka u Kanadi. Tada su imigrantima i našim ljudima ponudili pite koje su pravili u svom domu.

- Tako smo došli na ideju da bismo mogli da otvorimo pekaru, da to u stvari pretvorimo u biznis, ali to nismo nikad realizovali u Kanadi. Tek pošto smo se kasnije preselili na Tenerife, ubeđeni da ovde nema dobrog hleba, zaleteli smo se i otvorili pekaru. Nije išlo. Oni ovde nemaju kulturu jedenja hleba, koju imaju Srbi. Posao jednostavno nije išao i posle šest meseci shvatili smo da moramo nešto da menjamo - otkriva nam ovaj Sarajlija.

Pekara je polako postala restoran, a sve ono što su voleli da jedu u svojoj kući polako su prenosili na jelovnik. Nije sve išlo baš glatko, ali su se borili. Pitu i dalje prodaju, ali nije ona nešto što se ovde rado jede, daleko više gostiju želi pljeskavicu, sarme, gulaš.

- Za pitu smo sentimentalno vezani, pa smo je ostavili i ona nam daje reklamu. Za nas ona ima veliki značaj, domaća je, kore se ručno razvijaju svaki dan - kaže Slaviša.

Kod Janjića u restoran na Kanarskim ostrvima rado svraćaju svi, a naročito kada se užele domaće kuhinje. Interesantno je da njihovu sarmu vole i jedu svi, naročito turisti. Domaći su se u početku nećkali, ali su zato gosti iz Nemačke, Austrije, severne Evrope jedva čekali da probaju, a onda su se nanovo vraćali. Sada sarme Janjića sve češće jedu lokalci. I oduševlejni su.

- Recept je moja žena donela od kuće. Njena mama je kada je dolazila malo doradila i posavetovala, a onda i moja majka, koja nam je gost svake godine, i dobili smo savršeno jelo koje svi obožavaju. Sada se ona već duže vreme priprema po našem receptu - navodi Janjić.

A, kako su gostima objasnili šta je, ustvari, sarma. Na meniju pored njenog imena stoji objašnjenje - fil od mlevenog mesa i pirinča, urolan u list kiselog kupusa.

Sumnjičavi su gosti ovog rajskog ostrva kada poruče sarmu i gulaš. Pitaju, traže da im se objasni kako se pravi, mnogi ne znaju ni šta je kiseli kupus, a kamoli sarma. Ali, kada im konobar donese tanjir već po pogledu vide da su oduševljeni, a tek posle jela samo pljušte pohvale. Mnogi kažu otvoreno gazda Slaviši, a neki svoje utiske prenesu na Tripadvisoru gde je restoran Janjića ADVANS visoko ocenjen.

- Pljeskavica je za većinu pravi hit. Oni to zovu hamurger i iznenade se njenom veličinom pošto se kod nas služi isključivo ona od 200 grama. To je pravo uživanje za sve - otkriva domaćin.

Veoma ljubazno osoblje, odlična usluga i ukusna hrana glavne su preporuke za restoran Janjića u Puerto de la Kruz, a ono što goste još oduševljava je neverovatno niska cena za tako dobar kvalitet hrane i lokaciju. Ovaj restoran za mnoge je dokaz da, kako reče jedan od gostiju u komentarima, ne mora da bude "fensi" ili skup da bi bio vredan posete.

- Mogao sam da proširim restoran i dalje razvijem biznis, ali to traži nove konobare i još više obaveza. Od ovog posla svi živimo lepo i zadovoljni smo. Naš restoran posećuju uglavnom turisti, lokalci nisu mnogo zainteresovani za naše specijalilteta, ali to je dodatni izazov. Svake sezone se dokazujemo novim ljudima i odlično nam ide. Već smo prepoznatljivi po kvalitetu, ljubaznosti, usluzi, ljudi nam se rado vraćaju - zaključuje ovaj vredni Sarajlija.

kurir.rs/ J. Ž. SKENDERIJA