Zimnica ove godine po prošlogodišnjoj ceni: Evo koliko će vam para trebati da dobro napunite špajz

Sezona spremanja domaće zimnice polako se zahuktava, ali će, zahvaljujući dobrom rodu voća i povrća, cene po tegli ostati iste kao i prošle godine.

Uvek nešto novo

Ana se 31 godinu bavi spremanjem zimnice i kaže da od tog posla živi cela porodica, školuju se deca i od tog posla će zaraditi penziju.

- Mi imamo svoje gazdinstvo i da nije isplativo pravljenje zimnice, ne bismo se time bavili. Crvenu papriku, karfiol i patlidžan već 12 godina kupujemo od istog proizvođača, a ostalo krastavac, šargarepu, kupus i razno voće proizvodimo sami i od toga što proizvedemo pravimo zimnicu. Poljoprivreda je fabrika pod vedrim nebom i sirovina vam je presudna, a svaka godina je drugačija. Jedne godine bude ovako, druge onako. Ako se ove godine ne isplati krastavac, isplatiće se, na primer, džem. To su karike u lancu i kada imate veliki broj proizvoda, nešto vas uvek izvuče. Prošle godine smo džem od kajsije naplatili za naredne dve godine jer nam je kajsija bila rodila - kaže za Kurir Biznis Ana Nikodijević.

 Ona ističe da ove godine zimnica neće poskupeti i sve što napravi prodavaće po prošlogodišnjim cenama, jer zahvaljujući tome što su na gazdinstvo doveli vodu iz čak šest izvora nisu imali velike gubitke zbog suše.

Dopremanje vode

- Nije sjajna situacija, ali smo ulagali u nove izvore i doveli vodu sa šest mesta. Na tržištu je došlo do ekspanzije pripreme zimnice. Mnogim ljudima je to dodatni posao i zarada, ali, za razliku od njih, nama je to predodređeno našim načinom života. To nisu brze pare, to je kontinuitet, jer radimo to što radimo. To nam je osnovno sredstvo za život i zato smo razmišljali na vreme i obezbedili vodu iz više izvora - ističe Ana.

 Prema njenim rečima, ljudi su različiti i od toga i njihovog načina života zavisi da li će sami praviti ili kupiti domaću zimnicu.

- Sve zavisi da li ljudi imaju uslove za pripremu zimnice i kolika im količina treba. Ako ima treba manja količina, neki ljudi će radije kupiti domaću zimnicu, po cenu da uštede na nečem drugom, ali da znaju da su kupili nešto kvalitetno, nego da kupuju industrijsku zimnicu iz prodavnice. Neki ljudi kupuju i zato što nemaju malo vremena i radije će slobodno vreme provesti sa svojom decom nego spremati zimnicu. Imam i kupce koji svake godine od mene kupuju ajvar, ali i sirovine sve od jagoda pa do šljiva, jer ako ne mogu da prave ajvar, mogu džem - napominje sagovornica Kurira.

Pijaca ili market

Ana ističe da neke mušterije od nje kupuju proizvode koji su 100 odsto domaći, a ipak prate akcije i nešto drugo kupuju u marketima.

S druge strane, ima i onih domaćica koje tvrde da se pravljenje zimnice ne isplati i da odustaju od tog posla.

- Ove godine ne planiram da pravim zimnicu jer se ne isplati. Nisam sejala svoje povrće, ostala sam bez vode, a da uložim pare za vodu, ne isplati mi se. Ne možete da prodate i zaradite koliko ste uložili. Prethodnih godina sam imala svoje paprike, paradajz i kupus, ali se više ne isplati. Probala sam da pravim zimnicu i da od toga živim jer sam ostala bez posla, a imam više od 50 godina. Ali koliko vas sve košta, ne možete da zaradite toliko da biste od toga živeli. Ostane vam nešto da rasporedite za dva meseca, ali da od toga živite, to je nemoguće - kaže za Kurir Biznis Milanka Mitrović iz sela Poljska Ržana kod Pirota, koja dodaje da za sebe ima nešto zimnice od prošle godine.