Panika u Ljubljani, zatvaraju se restorani i kafići: Gostima preskupo, vlasnici ne mogu da nađu radnike
Glavni uzroci ove nesrazmere leže u skupim sirovinama, problemima s pronalaskom i zadržavanjem radne snage te nerealnim očekivanjima vlasnika da će brzo ostvariti velike profite.
I dok u glavnom gradu vlada napetost između ponude i potražnje, u drugim delovima Slovenije situacija je znatno stabilnija, piše Nedeljski, a prenosi Poslovni dnevnik.
- Pad ugostiteljske industrije kakvu smo nekad poznavali nastavio se i u 2025. godini, a verovatno još nismo dostigli najnižu tačku - stoji u tekstu Mihe Firsta. Rešenje su porodične gostionice, piše Nedeljski, a ne turizam s pet zvezdica i vlasnici koji unajmljuju radnu snagu, dok sami ugostiteljstvo prate s sigurne udaljenosti.
U Ljubljani se s krajem godine zatvaraju dve restoranske adrese, japanski Moysushi i meksička Taqueria Unomás.
Čini se da se polako zatvara i era kafića. Nakon samo nekoliko meseci, propala su dva od tri pokušaja novih kafića – Papillon i Le Bistro. Ostao je samo treći, Klas, koji po konceptu više nalikuje restoranu. Velik deo svojih aktivnosti obustavila je i ekipa Lars&Sven, koja je javnosti i vladi uputila otvoreno pismo o tome kako im je bilo loše, uz nimalo idealne uslove za rad. Čini se da je veliki problem bio i u tome što su ulagali u pogrešne projekte, napominje portal.
Uprkos tome, u Ljubljani je osvanulo i nekoliko novih projekata. Centar grada i dalje vrvi od prosečnih gostionica. "Treba, međutim, reći da u Ljubljani praktički ni u jednoj gostionici ne rade, ne kuvaju i ne poslužuju vlasnici, već unajmljena radna snaga, koja je, naravno, skupa i dovedena sa svih strana sveta, odnosno kontinenata", piše slovenački portal.
Biznis Kurir/B92
