VAŽNOST ČITANJA DEKLARACIJA: Kako da prepoznaš skrivene šećere u hrani
Zamisli da u prodavnici uzmeš proizvod za koji veruješ da je „zdrav“ – recimo, žitne pahuljice sa oznakom fitness, ili jogurt na čijem prednjem delu piše „bez dodatog šećera“. Lepo zvuči, zar ne? Ali kada okreneš pakovanje i pročitaš sitna slova na deklaraciji, često se ispostavi da stvari nisu baš onakve kakvima se predstavljaju.
Čitanje deklaracija nije samo za one „opsednute zdravom ishranom“. To je navika koja ti daje moć da znaš šta zapravo unosiš u svoje telo. A jedna od stvari koju najčešće otkrijemo tek kad zavirimo u sastav jesu – skriveni šećeri.
Jer, šećer je danas majstor prerušavanja.
Kako šećer „menja ime“
Proizvođači znaju da sve više potrošača izbegava šećer, pa ga često kriju iza drugih naziva. Umesto reči „šećer“, na deklaraciji možeš videte egzotične ili bezazleno zvučeće nazive:
• glukozni sirup
• fruktoza
• maltodekstrin
• saharoza
• invertni šećerni sirup
• melasa
• agavin sirup
• kokosov šeće
Lista je duga – postoji više od 50 naziva pod kojima se šećer „maskira“. Dodatni trik? Ako na deklaraciji vidiš da se sastojci navode po količini, od onog kojeg ima najviše ka onom kojeg ima najmanje, šećeri će se često „rasparčati“ pod različitim imenima, kako ne bi bili prvi na listi.
Budi pametniji kupac
Upravo je čitanje deklaracija mala navika koja ti može dugoročno sačuvati zdravlje, smanjiti rizik od gojaznosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti – i dati ti potpunu kontrolu nad onim što unosiš. Jer kada znaš da je tvoj „zdravi“ doručak zapravo desert u maskirnom pakovanju, sledeći put ćeš pametnije birati.
1. Okreni pakovanje – reklama i dizajn su mamac, prava istina je na poleđini.
2. Prepoznaj „maskirane“ šećere – nauči bar 10 najčešćih naziva.
3. Gledaj nutritivnu tabelu, ne samo spisak sastojaka – količina šećera po porciji može biti iznenađujuće visoka.
4. Sve što se završava na “-oza” ili u imenu ima “sirup” – verovatno je šećer.
5. Ne nasedaj na marketinške fraze “bez dodatog šećera” – to ne znači i “bez šećera”.
Kada jednom razviješ naviku da okrećeš pakovanje i čitaš deklaraciju, tvoj izbor hrane postaje svesniji. A to ne znači da više nikada nećeš pojesti nešto slatko – znači da ćeš ti birati kada i koliko, umesto da ti šećer “ušunja” u korpu bez tvog znanja.