SRBI MASOVNO KUPUJU OVU RIBU ZBOG CENE: Ipak se preporučuje oprez - Evo šta se savetuje potrošačima

Iako izgleda bezazleno i lako se priprema, nutricionisti i stručnjaci za bezbednost hrane sve češće upozoravaju na potencijalne rizike povezane s poreklom i načinom uzgoja ove vrste. Posebno se pod lupom našao pangasius - riba koja dolazi iz industrijski zagađenih voda jugoistočne Azije, a koja zbog svoje pristupačne cene lako završi na trpezama širom sveta.

Pangasijus je na tržištu prisutan godinama, a mnogi potrošači ga biraju zbog niske cene i neutralnog ukusa. Ipak, iza tog naizgled bezazlenog fileta kriju se mogući zdravstveni rizici. Osim što je siromašan omega-3 kiselinama, ova riba sadrži prekomernu količinu omega-6 masnih kiselina koje mogu podstaknuti upalne procese u telu. Takođe, zbog zagađenog okruženja u kojem se uzgaja, u njenom mesu često se mogu pronaći tragovi antibiotika i pesticida.

Pored pangasijusa, slične sumnje prate i nilskog grgeča, još jednu vrstu ribe koja dolazi iz tropskih voda. Iako se smatra kvalitetnom ribom, istraživanja pokazuju da meso nilskog grgeča može sadržati olovo i druge teške metale - naročito ako potiče iz zagađenih voda.

Saveti pri kupovini ribe:

Birajte ribu sa oznakama o poreklu i sertifikatima o kvalitetu (npr. MSC - Marine Stewardship Council).

Izbegavajte uvoznu ribu bez deklaracije.

Ribu uvek temeljno termički obradite, naročito ako dolazi iz tropskih i uvoznih voda.

Evo nastavka sa preporukama za zdravije riblje alternative:

Zdravije alternative: Koju ribu birati umesto pangasijusa?

Ako želite da izbegnete potencijalno rizične vrste, stručnjaci savetuju da birate ribu iz proverenih izvora i manje zagađenih voda. Evo nekoliko preporuka:

Losos (divlji) - Bogat omega-3 masnim kiselinama, vitaminima D i B12, divlji losos sa severnih okeanskih područja važi za jednu od najzdravijih riba. Pripazite da nije iz uzgoja, jer takva riba može sadržati aditive i antibiotike.

Skuša - Ova masna morska riba obiluje omega-3 kiselinama i ima izražen ukus. Idealna je za pečenje ili pripremu na roštilju.

Sardina - Jeftina, dostupna i vrlo hranljiva. Sardine su male, brzo se razmnožavaju i ne akumuliraju teške metale poput većih riba.

Pastrmka - Posebno ako je iz planinskih potoka ili kontrolisanih uzgajališta. Niskokalorična je, ali bogata nutrijentima.

Oslić - Laka, nemasna riba s blagim ukusom, dobra za decu i sve koji ne vole intenzivan „riblji" ukus.

Bakalar - Bogat proteinima, a siromašan mastima. Čest izbor tokom posta i u zdravim dijetama.

biznis.kurir.rs