KAKO JE PROPAO PROIZVOĐAČ MOCART KUGLI? Sve počelo pre 3 godine, a zbog njih su na sudu završile čak i dve države
Propast kompanije koja je pravila svetski poznate Mocart kugle iz Salzburga dokaz je da i najjači brendovi sa vekovnom tradicijom mogu da propadnu na neumoljivom tržištu.
Sunovrat kompanije „Salzburg Schokolade“ počeo je, podsetimo, još 2021. godine, kada je firma proglasila bankrot, što je izazvalo veliki šok. I ne samo zbog direktnih finansijskih posledica za zaposlene – „Salzburg Schokolade“ su bile i simbol austrijske kulinarske tradicije.
Ovih dana stigla je i vest koja se može tumačiti kao i zvaničan kraj jedne, mada najčuvenije, firme koja pravi kugle sa imenom legendarnog kompozitora. Licencu za proizvodnju sada ima američki Mondelez, a prema najavama medija, iako još nije zvanično potvrđeno, Mocart kugle će se pod krovom tog konglomerata iz SAD-a najverovatnije proizvoditi u Češkoj.
A sve je počelo davne 1897. godine, i to sa kompanijom Rajsigl. Još tada je sproveden u delo plan da budu predstavnici grada Salcburga, već čuvenog po gastronomskim specijalitetima. Brzo su stekli odličnu reputaciju, kao proizvođači koji ručno prave svoje slatke proizvode, i to isključivo uz korišćenje sastojaka vrhunskog kvaliteta.
Prava ekspanzija poslovanja dogodila se već početkom 20. veka. Kažu da se znanje krade, što se može primeniti i u slučaju Rajsigla, koji je kasnije postao „Salzburg Schokolade“ – originalni recept, i sam naziv proizvoda, „Mocart kugla“, pripadao je Paulu Furstu, ali je „Salzburg Schokolade“ napravio nešto promenjenu, sopstvenu verziju i nastavila sa uspešnim radom. Furstova greška je bila u tome što nije patentirao svoj proizvod, mada je klasnije uspeo da zaštiti svoj recept, ali ostaće upamćen kao idejni tvorac proizvoda. Zanimljivo je da postoji i kompanija „Furst konditorski proizvodi“, koji pod njegovim imenom prodaje originalne Mocart kugle.
Inače, porodica Furst godinama bije i pravne bitke za svoj čuveni recept, a jednu su vodili i protiv megakompanije Nestle, kako bi zadržali pravo da svoj proizvod zovu originalnim. Što samo govori da jedan dobar recept potrencijalno može da vredi milijarde.
O tome kolika se ljuta borba vodi godinama oko Mocart kugle govori i podatak da je u jednom trenutku država Austriju zbog nje tužila Nemačku. U Nemačkoj Mocart kugle proizvodi i distribuira kompanija „Reber“ (i danas rade) i to sa prozivodnjom do pola miliona kugli dnevno. Austrija je tokom osamdesetih godina prošlog veka to probala da spreči, ali bez uspeha.
U svakom slučaju, „Salzburg Schokolade“ više ne postoji, mada ljubitelji čuvenog slatkiša ne moraju da brinu – biće još mnogo onih koji će proizvoditi i koristiti recept, ili varijantu recepta, talentovanog Paula Fursta.
A sam bankrot firme izazvan je nizom razloga i mogao bi da posluži za nauk i upozorenje drugim kompanijama. I pre pandemije koronavirusa imali su problema sa zaradom, zbog velikih troškova i sve jače konkurencije. Nisu uspevali da se prilagode tržištu koje se sve više okretalo zdravijim vrstama slatkiša. Pandemija je dodadno pogoršala stvari, jer je zatvaranje granica značilo i znatno manju prodaju Mocart kugli u Austriji, jer su turisti bili ti koji su gurali prodaju.
„Salzburg Schokolade“ je, takođe, imao i loš ugovor sa gorepomenutom nemačkom firmom „Reber“, koja je bila njihov najveći distributer. Ukratko, ugovor je bio mnogo profitabilniji za „Reber“ nego za austrijsku firmu.
Na kraju, nisu uspeli da modernizuju proizvodnju i pronađu adekvatnog strateškog partnera koji bi im u tome pomogao. Sa druge strane, ljubitelji Mocart kugli ne moraju da brinu – mnogi je odavno proizvode pod malo korigovanim nazivima.
Biznis.kurir.rs/Bizportal
DODATA VREDNOST OVE DVE KOMPANIJE 633 MILIONA € ZA SRPSKU EKONOMIJU: U poslednje dve godine gotovo je udvostručena i doprinosi rastu BDP-a