Slatko od slanine hit na sajmovima: Vladimir: "Ljudi gledaju u natpis na teglici, pa u mene i čude se" (VIDEO)
Poljoprivredno gazdinstvo Jovanović iz sela Venčani kod Aranđelovca proizvodi domaće voćne i biljne sirupe, različite likere i voćne rakije, ali ono što ga izdvaja od mnogih drugih sličnih proizvođača jeste to što u asortimanu imaju i slatko od slanine, kao i belo i crno vino od zove.
Sve ove proizvode Jovanovići prodaju preko interneta i na različitim sajmovima, gde kupci mogu da vide i isprobaju ukus ovih neobičnih proizvoda. Štand su imali i na 19. Međunarodnom sajmu etno hrane i pića, koji je održan početkom decembra na Beogradskom sajmu.
Šarenolika ponuda
Iza šarenolike postavke proizvoda stajao je Vladimir Jovanović, koji nam je i skrenuo pažnju na vino od zove i slatko od slanine.
- Proizvodnjom sirupa i rakija bavimo se sedam-osam godina. Pre toga smo gajili borovnice i jagode. Da ne bismo zavisili od nakupaca, krenuli smo da prerađujemo borovnice i jagode. A kako jedno drugo vuče, posle smo prerađivali i višnje i kupine. Neke vrste voća kupujemo od drugih, a divlji dren i zovu beremo u prirodi - počinje priču za Biznis Kurir Vladimir Jovanović.
Ideju za slatko potekla sa interneta
Na ideju da asortimanu proizvoda od voća dodaju i slatko od slanine, priznaje Vladimir, došli su slučajno.
- Našli smo recept za slatko od slanine na internetu. Napravili smo, probali svi, supruga, naše četiri ćerke i ja, i svima nam se dopalo. Shvatili smo da je ukus dobar i da može da se dopadne kupcima. I tako smo počeli. Ne pravimo velike količine, već uvek imamo na lageru po 20 malih tegli koje prodajemo preko interneta i na sajmovima. Ljudi na sajmovima gledaju malo u mene, malo u natpis na teglici, ne veruju šta čitaju i neobično im je to. Svi su skeptični dok ne probaju, a onda promene mišljenje i naručuju. Zato slatko od slanine i pakujemo u teglice od 156 ml jer se ljudi lakše odluče da ga kupe da probaju - priča Jovanović i dodaje da teglica slatkog od slanine košta 700 dinara.
Slatko od slanine Jovanovići prave nepasterizovano i pasterizovano. Ovo prvo može da stoji 15 dana, dok pasterizovano može da raje godinu dana.
- Osnovu slatkog od slanine čine mesnata barena slanina, žuti šećer i malo jabukovog sirćeta. A u to dodajemo crni i beli luk, paradajz, paradajz-pire i čili sos. To je recept koji smo malo modifikovali prema svom ukusu. Dok drugi sve sastojke blendiraju, mi slaninu seckamo na kockice i dinstamo u šećeru - objašnjava Jovanović.
I baš sve generacije jednako reaguju na ovaj neobičan proizvod, koji su osmislili Jovanovići.
- Nema pravila kad su kupci u pitanju. Slatko od slanine kupuju i mladi i stariji. Ko proba na licu mesta i svidi mu se ukus, on kupi. Uglavnom isti kupci naručuju ponovo - kaže Jovanović, kome je to dodatni posao, pored redovnog u firmi u kojoj je zaposlen.
Dodatni posao
Priznaje da je proizvodnja voćnih sokova i rakija, crnog i belog vina od zove i slatkog od slanine još uvek u razvoju, ali se nada da će jednog dana postati ozbiljan porodični biznis od kog će moći lepo da živi cela porodica.
- Dve ćerke nam studiraju, jedna je u srednjoj školi, a najmlađa u osnovnoj. Sve one pomažu supruzi i meni koliko mogu i kad stignu - ističe Jovanović.