EKONOMISTA I GLUMICA U VRANJU RAZVILI TOP BIZNIS: Boba i Jelena jedini u Srbiji imaju ovakvu radnju i rade po receptu starom 200 godina

Slobodan Boba Antić (35) i njegova supruga glumica Jelena Filipović Antić iz Vranja vlasnici su Samsare dobrog ukusa. Kod njih se osim samse mogu kupiti domaće pite, vanilice, salčići i propeć.

Najprodavaniji su samsa i salčići, a paleta proizvoda je izuzetna. Glavna i osnovna pita im je samsa, otuda i naziv Samsara. Pored nje tu
su domaće pite sa spanaćem, prazilukom sa kupusom, sredom i petkom u ponudi su i posne pite. Samsara ima starinski "propeć" i taranu, salčiće i domaće vanilice. Primamljiva ponuda i za sladokusce i za slanokusce.

- Samsara je nastala sa idejom da Vranju priuštimo nešto što ono zaslužuje a to je prava pravcijata domaća samsa po receptu starom više od 200 godina kao i domaće pite, salčići vanilice i te starinske stvari najlepših ukusa. U pripremi naših proizvoda isključivo koristimo prave domaće sastojke. Uskoro ubacujemo dve nove pite, pitu sa koprivom i pitu sa prženicom i kiselim paprikama. Za salčiće nabavljamo dobro i kvalitetno salo iz prirodnog rezervata, čistimo ga, meljemo i onda pravimo salčiće. Proces nije jednostavan, ali se trudimo da nabavimo najbolje sastojke za sve - objašnjava Boba.

Za ove neobične preukusne starinske đakonije zadužen je naš kulinarski majstor Boba. Za sada mesi sam i kaže da izlazi na kraj sa porudžbinama, ali uskoro će morati da traži pomoć zbog Beograda, gde planira da Samsara proširi svoju delatnost.

- Iskreno se nadam da ću imati dosta porudžbina ovde i u Beogradu. Sve se kupuje na gram tako da je gram dinar koncept kod nas i vrlo bitna stvar , a to dosta ljudi već zna u gradu da svaki prvi kupac, svakog dana jede gratis kod nas. Obrok po njegovom izboru je gratis, a trudnice kod nas imaju pravo prioriteta kupovine i uvek imaju poklon od nas, zato što mislimo o njima i bebama koje dolaze - ističe Boba.

On kaže da troškovi oko nabavke sastojaka nisu zanemarljivi.

- Proces nije jednostavan, za sada isplativost poslovanja nije velika, ali sa puno ljubavi, entuzijazma pravimo kvalitetne proizvode koje nemate gde da nađete osim kod nas - objašnjava Antić.

Zvanično sa poslom krenuli su pre mesec dana u Vranju. Pre toga naši domaćini su se trudili i radili preko instagrama, da bi videli kakva je i koja potražnja i šta ljudi u stvari žele. I nije izostalo i veliko priznanje majstorima svog zanata, tvorcima samse, ali i ostalih slaniša i
slatkiša. 

Boba otkriva kako izgleda jedan radni dan u Samsari:

- Moj radni dan kreće negde oko 4 sata ujutru, tad se zamesi testo i ja radim do 11 sati. Sve što umesim do 11 sati posle toga prodaja radi svoj deo posla, a ja radim nabavku i ostale stvari pripremam za sutra. Jedina i prava stvar oko testa je ljubav, naše testo ne sadrži nikakve aditive, ne sadrži kvasac, prašak za pecivo ništa od toga. Ne koristimo margarin, već isključivo ulje u pripremi posnih pita i domaću mast kod masnih pita. Kao nekad što se pravilo, tako isto i mi pravimo ovde.

Samsaru će imati i Beograd za neki dan, jer bračni par iz Vranja planira da proširi svoju delatnost. Planiramo da za nekih mesec dva dana otvorimo Samsarin lokal i u Beogradu.

- Stalno poručuju i svakodnevno šaljemo za Beograd iz Vranja proizvode od testa, ali priuštićemo im i to da oni imaju sveže, vruće vranjske pite - ističe Antić.

Na kraju Boba šaljivo kaže da su na Svetog Jovana 20. januara on i njegova supruga Jelena dobili sina, da se rodio i njihov direktor mali
Tolja.
- On nam se uskoro pridružuje ovde da vidimo da li će da bude zadovoljan kako mi to radimo i da uskoro i on proba nešto od naših proizvoda. Ako kad odraste bude želeo da se bavi ovim poslom, mama i tata će da mu prenesu sve što znaju o ovom zanatu - sa osmehom ističe Slobodan Boba Antić vlasnik Samsare jedine u Vranju, ali i u Srbiji.

Ovde možete da pročitate gde se pravi najbolja komplet lepinja.

Tatjana Stamenković