KUVAR NAPRAVIO REMEK-DELO ZA GINISOVU KNJIGU: Cena ovog sladoleda obara sa nogu, a sastojci će vas zaprepastiti!
Cena? Neverovatnih 880.000 japanskih jena, što je oko 5.127 evra.
Kompozicija dostojna carskih stolova
Recept za ovo desertno remek-delo razvijao je kuvar Tadajoši Jamada, poznat po svojoj francusko-japanskoj fuzijskoj kuhinji, punih godinu i po dana.
Sladoled je kombinacija najskupljih evropskih i japanskih sastojaka: Beli tartuf iz Albe (Italija) – jedan od najređih i najskupljih sastojaka na svetu.
– Parmezan sir Parmigiano Reggiano
– Sake kasu – fermentisana pirinčana pasta, nusproizvod proizvodnje sakea
– jestivi zlatni listovi
– ulje belog tartufa – koje se dodaje posebno pre konzumiranja
Ritual uživanja
Bjakuja se služi u čaši sa ekskluzivnim, ručno rađenim metalnim kašičicama koje proizvodi Kazarikanagu Takeuči iz Kjota – kompanija poznata po izradi dekorativnih elemenata za japanske hramove.
Pre konzumiranja, desert mora biti omekšan: prvo se preliva uljem od belog tartufa i meša. Ako je sladoled i dalje stegnut, preporučuje se da ga ostavite kratko na sobnoj temperaturi – ili oko deset sekundi u mikrotalasnoj pećnici. Ipak, zagrevanje sladoleda vrednog preko 5.000 evra u mikrotalasnoj pećnici zvuči gotovo svetogrđe.
Ovaj ledeni luksuz dostupan je isključivo putem onlajn porudžbina, a cilj brenda nije samo da šokira cenom, već da promoviše spoj japanske tradicije i vrhunske gastronomije.
Bez obzira da li možete sebi da ga priuštite ili ne – Bjakuja ostaje sladoled koji se ne jede, već se doživljava.
BiznisKurir/BizPortal
