ASTRONOMSKI USPEH DUBAI ČOKOLADE: Prodavnice masovno ograničavaju kupovinu! Zalihe pistaća opustošene
Poslastica – kombinacija kreme od pistaća, kadaifa i mlečne čokolade ostala je apsolutni hit u celom svetu, toliki da su proizvođači doslovno iscrpljen.
Meteorski uspon Dubai čokolade izazvao je globalni problem u snabdevanju pistaćima, pogoršao svetsku nestašicu ovog zelenog orašastog voća i doveo do vrtoglavog skoka cena.
Poslastica – kombinacija kreme od pistaća, kadaifa i mlečne čokolade – bila je skroman hit kada ju je 2021. lansirao mali emiratski proizvođač čokolade FIX. A onda ju je video na TikToku pretvorio u globalnu senzaciju.
Snimak objavljen u decembru 2023, prikupio je više od 120 miliona pregleda i potakao svetsku pomamu za čokoladom od pistaća.
Svet pistaća potpuno iscrpljen
Zbog ogromne popularnosti ove čokolade, cene pistaća porasle su sa 7,65 dolara po funti pre godinu dana na oko 10,30 dolara po funti sada, rekao je Džajls Haking iz kompanije koja trguje orašastim plodovima CG Hacking. „Svet pistaća trenutno je iscrpljen“, rekao je.
Čokolada nije jeftina – oko 10 funti za 145 grama, ali je potražnja tolika da su neke prodavnice prinuđene da ograniče sa koliko čokolada jedan kupac može da izađe.
Zalihe pistaća već su se smanjivale nakon razočaravajuće prošlogodišnje žetve u SAD-u, vodećem izvozniku orašastih plodova. Američki rod je takođe bio kvalitetniji nego inače, zbog čega je bilo manje jeftinih, golih jezgara koji se obično prodaju kao sastojci za čokoladu i drugu hranu, rekao je Haking. „Nije bilo puno zaliha, pa kada se pojavila čokolada iz Dubaija, proizvođači čokolade su počeli da kupuju sve pistaće do kojih su mogli da dođu… što je izazvalo nestašice“, objasnio je.
Iran, drugi najveći svetski proizvođač, izvezao je 40 posto više pistaća u UAE u šest meseci do marta 2025. nego u punih 12 meseci pre toga, pokazuju podaci iranske carinske uprave.
Dubai čokolada i nestašica
Nestašica označava nagli preokret u odnosu na 2023. kada je globalna ponuda pistaća premašila potražnju i izazvala pad cena, rekao je Behruz Agah, član odbora iranskog udruženja proizvođača pistaća.
Zbog te prezasićenosti, „postali su dostupni razni nusproizvodi poput putera, ulja i paste od pistaća, koji se mogu koristiti u širokom rasponu hrane na bazi pistaća“, rekao je. „To je bilo otprilike u isto vreme kada je lansirana Dubai čokolada i postupno je postala viralna širom sveta.“
U Kaliforniji su neki poljoprivrednici poslednjih godina počeli da prelaze sa badema na pistaće, uglavnom zbog niskih cena badema, ali ta stabla neće početi da rađaju do sledeće sezone u septembru.
U međuvremenu, proizvođači čokolade kažu da ne mogu da proizvedu dovoljno čokoladica punjenih kremom.
„Osećam se kao da se pojavila niotkuda i odjednom je vidite u svakoj prodavnici na uglu“, rekao je Čarls Jandro, generalni direktor Prestat Grupe, koja je vlasnik luksuznih britanskih brendova čokolade. „Niko nije spreman za ovo.“
BiznisKurir/Bonitet.com
