Ova riba iz konzerve košta oko 1 evra, a tri puta je zdravija od drugih: Evo zašto bi trebalo da je imate na jelovniku
Dodajte Kurir Biznis u vaš Google izborIako se često smatra da visoka cena i luksuzne namirnice garantuju najveću nutritivnu vrednost, nutricionističke analize sve češće ukazuju na sardine iz konzerve kao na izuzetno potcenjenog saveznika u svakodnevnoj ishrani.
Ova pristupačna plava riba bogata je kalcijumom i vitaminom D, a istovremeno ima manji rizik od prisustva teških metala u poređenju sa većim morskim ribama.
Stručnjaci ističu da omega-3 masne kiseline iz sardina mogu doprineti zdravlju srca i krvnih sudova, uključujući regulaciju krvnog pritiska i smanjenje nivoa triglicerida. Za razliku od velikih morskih grabljivica, sardine žive relativno kratko i hrane se uglavnom planktonom, zbog čega akumuliraju manje žive i drugih zagađivača.
Kalcijum iz sitnih kostiju posebno je dragocen
Sitne kosti sardina su jestive i predstavljaju dobar izvor lako iskoristivog kalcijuma, minerala važnog za očuvanje zdravlja kostiju i zuba. Kombinacija vitamina D i zdravih masti dodatno doprinosi iskorišćavanju kalcijuma u organizmu.
Ne bacajte ulje iz konzerve
Česta greška je ceđenje sardina i automatsko bacanje ulja. Tokom procesa konzerviranja deo omega-3 masnih kiselina prelazi u tečnost, pa, ukoliko su sardine konzervisane u kvalitetnom maslinovom ulju, ono može da se iskoristi za pripremu salata, preliva ili marinada.
Ipak, količina omega-3 koja prelazi u ulje može da varira, pa ne treba računati da je svo ulje iz konzerve nutritivno jednako vredno kao sama riba.
Koliko sardina treba jesti?
Sardine mogu biti deo raznovrsne i uravnotežene ishrane, a uobičajene preporuke za unos ribe su oko dve do tri porcije nedeljno, uz kombinovanje različitih vrsta ribe.
Sardine u maslinovom ulju imaju intenzivniji ukus i nešto veću kalorijsku vrednost, dok su one u sopstvenom soku ili vodi lakša opcija.
Zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina, proteina, vitamina i minerala, sardine predstavljaju praktičan i pristupačan izbor za obrok. Osim toga, njihova cena je najčešće znatno niža od cene lososa, pa mogu biti dobar izbor za one koji žele da u ishranu uključe više ribe bez velikog opterećenja za kućni budžet.
Kurir Biznis/Dnevno.hr