OVO SE DESILO PRVI PUT U ISTORIJI! Tradicionalne specijalitete više niko ne poručuje, a nekad bio prvi na listi
Nemački klasični karivurst, ikona brze hrane koja je decenijama dominirala nemačkim menzama, gubi status najpopularnijeg jela.
Trenutno najpopularnije jelo su špagete bolonjeze.
Prema najnovijim podacima prehrambene kompanije „Apetito“, ovo jelo od pomfrita palo je sa prvog mesta koje je zauzimalo 2019. godine na samo četvrto u 2024. godini, što je prvi put u istoriji da nije među prva tri.
Zašto karivurst gubi popularnost?
Jan-Per Labs, direktor kompanije „Apetit“, krivi promene u prehrambenim navikama.
– Internacionalna i vegetarijanska jela sve više dobijaju na popularnosti, dok tradicionalni nemački specijaliteti poput karivurste postaju manje atraktivni – kaže Labs.
Međutim, naglašava da će ovo jelo ostati na meniju menze, iako više neće biti kralj menija.
Nova najpopularnija jela u menzama:
– Špagete bolonjeze;
– Pileća korma (indijski kari sa pirinčem);
– Bami goreng (azijski rezanci sa povrćem);
– Kari vrst sa pomfritom i,
– Kesešpecle (nemački rezanci sa sirom).
Generacijski jaz u ishrani
Zanimljivi podaci dolaze iz školskih i vrtićkih menija koje je obezbedila kompanija „Apetito“. Tri najtraženija jela su vegetarijanska – čorba od sočiva, vegetarijanski špageti bolonjeze i ravioli sa povrćem. Meso se pojavljuje samo na 4. (riblji štapići) i 5. mestu (pileći frikase).
– Opštine strogo regulišu školske jelovnike, obično dozvoljavajući meso samo jednom do dva puta nedeljno. Iznenađujuće je koliko deca vole vegetarijansku hranu – komentariše Labs.
Suprotna situacija je u domovima za stare:
– Rolat od govedine sa krompirom i crvenim kupusom;
– Pasulj sa kobasicama;
– Pasulj čorba sa govedinom i,
– Vegetarijanska jela su se našla tek na 4. mestu, sa krompir pljeskavicama
– Stariji se drže navika celog života, ali primećujemo i sporu promenu ka zdravijoj ishrani kod njih – dodaje Labs, piše Feniks magazin.
O kompaniji koja stoji iza istraživanja
Apetito, jedan od vodećih nemačkih operatera kantina, ostvario je prošle godine promet od 1,35 milijardi evra (+8,5 odsto u odnosu na 2023. godinu) sa 12.649 zaposlenih. Iako su finansijski rezultati dobri, pad popularnosti nacionalne brze hrane signalizira promene u nemačkim prehrambenim navikama.
BiznisKurir.rs